“维修师傅怎么讲？”荣顺酒店总厨汤大厨还算镇定，但是也是他强撑着的。

酒店的总冰柜忽然罢工，维修的师傅弄到现在还没修好。

“师父，维修师傅说压缩机坏了，恐怕中午前修不好了。”

听到徒弟颤颤巍巍的回答，汤大厨的眼神有些失神。

这下麻烦了。

没有冰柜水晶肴肉无法快速凝固定型，白切鸡也将失去最过冷河激爽的关键一环，还有需要冰镇爽口的冰镇莲子和冻花蟹全线报废，最要命的是酒店主打的饮品冰镇蜜桃汁也将失去风味···

这时候，方然带着建军他们也进了荣顺酒楼。

林建军刚进荣顺酒楼就被里面的装修惊呆了。

不愧是省城最大的酒家。

宽敞的大堂，水磨石地面被拖得光可鉴人。

墙面下半部是浅绿色的油漆墙裙，上半部则是简单的白灰，挂着几幅裱框的中国画印刷品，多是迎客松、黄山云雾等。

大堂里整齐地排列着深棕色的四方木桌和长条凳，部分靠墙的位置则是包裹着人造革的卡座，每张桌上都有一套统一的调味品三件套及一个牙签筒。

最显眼的，是柜台后方墙上悬挂的一块巨大黑板，上面用彩色粉笔洋洋洒洒地写着今日推荐菜与时价。

旁边贴着印有“欢迎光临服务周到”红字的宣传画，画上的服务员笑容标准，穿着雪白的工作服。

公私合营的红色印章还隐约可见，但旁边已然挂上了“文明经营单位”的崭新奖牌。

“您好，今日肴肉暂时还没出炉。”

就在方然轻车熟路带着林建军准备上二楼包间时，林建军看见之前进来的食客有几个正围着几名服务员，不知道在说些什么。

“小许，怎么了？”

那名服务员方然也算认识，之前经常过来吃饭，都是这个小许服务的，方然对她印象还不错。

“方总？是这样的，这些客人特意来品尝本店的肴肉的，但是今天有些特殊情况，肴肉暂时还没法供应。”

“水晶肴肉？那不是你家招牌吗？”方然有些奇怪，按理来说这种招牌菜应该早早就准备好了，老汤干什么呢？

“是啊，我们兄弟几个特意大老远跑来品尝的，还有蜜桃汁，今天全都没有。”围在小许身旁的那几名食客也凑了过来。

小许有些尴尬，凑到方然跟前，悄悄说，“方总，抱歉啊。酒楼的冰柜坏了，正在修着的，看来一时半会儿也修不好。”

此时的酒店后厨，汤大厨早已不复之前的法定，“快想办法！用井水！”

徒弟怯声说道，“师父，您之前不是教过吗？井水温度不够低，做水晶肴肉之类的完全不行啊。”

忽然，门后传来一道声音。

“老汤，我来给你想办法了！”汤大厨看到进来的是方然，有些意外，“方总，你怎么来厨房了？”

“我要不过来，你的招牌就要砸了。”

方然进来的时候已经让酒店的人去化工厂买了几代硝酸铵化肥过来。

酒店后厨外面是一片场院，“老汤，让人把那个陶土水缸抬到后院，要内外两层的套缸。然后再去副食店，买几箱最便宜的啤酒和汽水”

一刻钟后，汤大厨摸着冰冰凉水缸，有些激动，“方总真乃神人也，帮了我大忙！”

“你可别夸我，是我的副厂长想到的办法。”

方然他哪知道这个办法啊，全是建军听到小许的话后给出的主意。

荣顺酒楼有规定，非工作人员不得进入后厨，所以小许只带了方然一个过来。

其实对于这个方法真能成功，方然一开始是抱有怀疑态度的。

但是毕竟是建军老弟的主意，他觉得可以一试。

林建军这会儿已经和沉炳文还有老马还有魏大年三个在二楼包间吃上了。

刚才看到菜单，林建军才明白何为‘荣聚八方客，顺烹四海鲜。’

荣顺酒楼好大的排面，竟然同时拥有八大菜系的顶级厨师。

而且作为全国有名的饭店，荣顺饭店可是足足有五个直通全国厨师大赛决赛名额。

剩下的不少厨师因为名额问题虽然不能直接免初试去参加决赛，但是依然可以正常参加吴陵的初试。

以目前林建军看到的，这些厨师大概率也能淘汰掉大部分厨师了。

不过一个省除了那些直通决赛的厨师外，初赛只允许留下十名厨师参加决赛。

听周老的意思，目前很多省份初试选手都已经达到恐怖的上千人了。

从上千名各地闻名的厨子挑选十名，无疑是千军万马过独木桥。

这时候林建军倒是对自己这个免试直接去霓虹国参加金厨奖比赛的概念有了一些量级认知。

林建军夹了一个狮子头，轻咬一口，瞬间浓香溢于唇齿。

绝对是顶级淮扬菜厨子的水平！

全国成千上万的这种厨子竟然在争两个和自己一起去霓虹的名额，总感觉有些夸张。

“宫保鸡丁！”就在林建军吃狮子头的时候，又有服务员开门上菜。

只见她端着鎏金边的白瓷盘绕过屏风，人还未到，一股煳辣荔枝口的复合香气便先声夺人，象一只无形的手，撩动着建军的鼻尖。

那盘宫保鸡丁往榆木桌上一放，色泽油亮诱人。

酱色的鸡丁、浅黄的葱段、深红的干辣椒与焦黄的花生米和谐地簇拥在一起，薄薄的芡汁紧锁住食材，让一切都泛着一层润泽的光。

魏大年是第一个下筷的。

他没有立刻去夹那最抢眼的鸡丁，而是先精准地捻起一颗花生米，放入口中。

只听咔嚓一声极轻微的脆响，从他齿间传来，那声音干爽利落，想必这花生的火候绝对恰到好处。

接着，他才将筷子伸向一块浸润了酱汁的鸡丁。

鸡丁裹着薄芡，在筷尖微微颤动。

他熟练地用筷子将鸡丁在盘边轻轻一刮，沥去多馀的油汁，然后送入口中。

没有囫囵吞下，他的腮帮子开始有节奏地运动起来，眼睛也随之微微眯起，象是在专注地译码其中的滋味。

“恩……”他鼻腔里发出一声满足的沉吟，这才开口点评：

“老沉，你也赶紧尝尝。荣顺酒楼的宫保鸡丁我是最爱了。先是香，煳辣的香气顶了一下，开胃。”

“接着是酸，那股子醋香一下就钻进去了，透亮。”

“最后才是甜，回口的那么一点儿甜，把鲜味全给吊出来了。”

“我说老魏，你烧菜的水平和我差不多，半斤八两，咱哥俩谁也别说谁，但是点评这个环节，我是甘拜下风。”沉炳文说着也学着魏大年的模样，先吃了一粒花生米，然后才是鸡丁。

“是不错，但是和建军做的菜比起来，还是逊色一些。”

“林副厂长本就是开饭店出身，倒是我班门弄斧了。”魏大年哈哈大笑。

“魏叔客气了，你说的一点儿没错，这宫保鸡丁不管是火候还是调味都不错。”

就在众人吃得火热得时候，方然推开门，脸色看上去有些古怪，“建军老弟，你出来一下！”