面揉好了，剩下的就是发酵了，今天温度不算低，但也绝对不可能是直接放在那里就能快速发酵好。

现在时间已经将近四点了，为了将面发到自己想要的程度，肯定是要采取一些小手段的。

常季采用的倒不是用棉被等厚实的东西包起来升温的做法。

而是直接拿出大蒸锅，里面加水，煮至沸腾以后，就关火，然后将揉好的面团封好放进热气腾腾的蒸笼里静置。

这样的温度，别说是盛夏了，就是酷暑的时候也不可能会达到的，算好时间就会发出非常宣软的面团来，后面扯出面条也会非常容易了。

当然面团放进去以后也不能就一直不管了，为了让面条更加筋道，还需要采用三揉三醒的方式。

算着时间到了就拿出来重新揉捏，增加筋性，这些事情说起来繁琐，可常季做起来却显得尤为娴熟自然。

仿佛已经做过千百遍一样，可实际上今天还是他第一次正儿八经地制作这一道面食。

今天之所以会想要做燃面这道面食不过是因为之前葛大爷送了一些芥菜过来。

常季听章童说起她去叙府旅游，吃过当地的燃面，味道非常好，记忆犹新。

虽然全程不见肉，可吃起来却并不素，相反油香味十足，面条劲道弹牙，芽菜咸甜适口非常好吃，给她留下了深刻的印象。

主要也是因为葛大爷介绍芥菜的时候说起可以用它来做些什么，不免就说起能够做芽菜，才勾起了章童的回忆。

常季看章童一脸回忆的样子，当时就说要将这一批芥菜做成芽菜。

这不，算算时间，芽菜已经差不多可以吃了，既然芽菜好了，当然是做燃面才是最好的搭配了。

不过正宗的芽菜肯定是需要经历时间的发酵的，此刻吃不过是芽菜刚好可以入口罢了。

因此常季打算留一坛起来一直放置在那里，等到一年以后再开封看看情况。

新鲜刚腌制好的芽菜和经过时间发酵以后的芽菜味道肯定是不一样的，常季想要试试到底哪一种跟燃面才更配。

“眶”

常季轻轻将封在坛口面上的稻草垫子直接取下来，然后再揭开里面的盖子，才一打开就闻到一股子清新的甜香味，跟一般的腌菜味道截然不同。

“恩，这味应该是比较适合燃面了，就是不知道要是经过长时间发酵以后，又会变成什么样。”

常季看了一眼被他放在最里面的一个最大的坛子，眼里有些期待。

他还是第一次亲手制作这样的配菜，虽然根据自己的手法和步骤完全可以想象到做好以后的味道。

可时间确实是非常神奇的，在这个过程中会发生的变化，让人既期待又新奇。

葛大爷明显是个幸运的，自从搭上常季这条线以后，他感兴趣捣鼓出来的各种菜完全就有了出路了，不象以前还得自己挑着守着卖。

当然因为他的菜品质好，倒也没有说卖不出去的情况，可花费的时间相对较长，也没有更多的时间来研究其他的菜品的种植。

现在就不一样了，只要他种了什么菜，带点来给常季看看，要是被看上的话，直接摘了挖了往这边一送就完事了，压根不用象以前那么辛苦。

关键是他还有很多空闲的时间去种他以前感兴趣但却没有时间种的东西，而且种出来以后还不怎么担心销路问题，找常季就可以了。

可以说自从跟常季认识以后，葛大爷那是走路都带风的，看村里那几个经常找自己麻烦，说些酸言酸语的老头都觉得眉清目秀起来。

“葛大爷这种出来的菜的品质确实非常不错。”

常季捻了一根芽菜尝试了一下味道确实咸淡适口，香味浓郁，再看掏出来的一大碗表面褐黄色，润泽发亮看看就非常有食欲。

非常得意的葛大爷可不知道常季对他的评价这么高，不然高低得翘个尾巴庆祝一下。

这边常季将芽菜夹出来以后就开始着手准备先将芽菜炒出来了，那边外面依旧还在热火朝天地聊着天。

当然此时此刻在外面跟那些食客聊天的章童是不知道常季做的是燃面的，不然她肯定是不会在外面跟大家聊常季做的美食了。

毕竟吃过的美食聊肯定是没问题的，但肯定没有自己想吃又从来没有看过制作过程的美食来得更加有吸引力不是。

好在大家都有共同的话题，说起来那叫一个滔滔不绝，压根不用担心词穷。

唯一需要担心的是知识储备不行，说出来的词过于陈词滥调，不够优美形容不出常季做的菜的美味程度。

“，好香呀，这个味道从来没有闻过，怎么这么香，有甜有咸的怎么有点象是烧白的味道。”

随着时间的流逝，本来大家聊得非常起劲的，可渐渐的不少人都被越来越香的味道给吸引了注意力。

“就是，要不是童老板已经说了常主厨今天准备的是面食，我都要以为是不是要吃咸烧白了，那滋味常主厨做出来肯定是绝了。”

说话的多半是个咸烧白的爱好者，光是想想，看那喉结不断滚动的架势就知道口水肯定是没有少吞的。

“可不是，不过我觉得就算是面食味道肯定也很好，怎么就还没有好呢，这时间过得也太慢了，要是能“嗖”一下子到营业时间就好了。”

但凡要是能够手动拨一下时间，听这说话的架势就知道他能将时间直接拨快一大圈。

随着营业时间慢慢接近，本来还在高声谈论的食客们纷纷停下了话头，开始ss长颈鹿，每个人都伸长了脖子朝着餐厅里面望去。

后面看不到的还踞看脚在那里看，甚至有踩看自己刚刚坐的小板凳就为了增加一点高度，往里面看的。

看看那统一的动作，不知道的还以为人家集体得长脖子病了呢，可比那些口令什么的管用多了。

“时间快到了，大家请稍等一下，我进去看看情况。”

章童也有些站不住了，这味道越是闻越觉得熟悉，特别象是她想要再次尝试一下的叙府燃面，她等不及想要进去看看具体情况了。

“童老板快去吧，我们就在外面等着，时间到了再进去。”

“对对对，小童快进去准备吧，我们都是守规矩的，不到时间绝对不会进去。”

“就是，就是，不用招呼我们了，小童快去准备吧，我们想要进去以后第一时间就吃到美食。”

章童才说了一句，食客们就那叫一个乖巧懂事地让她赶紧去，比幼儿园的小朋友还要听话懂事，场面极度和谐。